Tartuficoltura, il pianello è segno di produzione?
Non sempre, in base ai dati di affermati ricercatori solo il 40%-50% di piante con il “pianello” effettivamente producono, almeno finora; tenete conto che gli impianti piu’ vecchi seguiti da quest’ultimi hanno circa 15 anni quindi probabilmente i risultati sono destinati a migliorare, ma va ricordato che come altri funghi diversi dai tartufi possono formare “il pianello”.
Si puo’ aggiungere in proposito quello che si e’ scoperto nello studiare una tartufaia di proprieta’ della Comunita’ Montana di Spoleto. Si tratta di una tartufaia bellissima di circa 15 anni, costituita da carpini e roverelle; i pianelli sono numerosi e molto evidenti eppure la produzione e’ scarsissima se non addirittura nulla pur trovandosi in una zona ricca di tartufaie naturali; i ricercatori sono allora andati a verificare lo stato di micorrizzazione delle radici e si e’ riscontrato che le micorrize appartenenti a Tuber Melanosporum Vitt., specie con cui erano state inoculatele piante, erano molto scarse mentre abbondanti si trovavano quelle di un altro fungo micorrizico, anche questo in grado di “bruciare”, cioe’ di formare il “pianello” come il nero pregiato. Una conferma di quanto era stato trovato venne da alcuni ricercatori francesi che si erano venuti a trovare in una situazione analoga. Per cercare di risolvere il problema lo scorso anno dei ricercatori hanno sotterrato dei corpi fruttiferi di tartufo nero pregiato intorno ad alcune piante; su altre piante si e’ provveduto con delle irrigazioni; quest’anno si dovranno verificare se il numero di micorrize di tartufo e’ aumentato o viceversa sono diminuite quelle del fungo “inquinante”. Ovviamente la ricerca e’ lenta e probabilmente gli effetti, se ci saranno, saranno visibili negli anni successivi; quella sulla tartuficoltura e’ quindi una ricerca che richiede tempo proprio perche’ segue dei ritmi biologici che inevitabilmente sono lenti. Tutto questo per dire come “il pianello”, anche se presente, non e’ una condizione di sicura produzione di tartufo nero.
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