Tartuficoltura - Tuber brumale Vitt.
Tartufo Brumale Vitt
Tartufo nero d’inverno o Trifola nera
Le dimensioni di questo tartufo sono molto variabili e possono andare da quelle di una nocciola a quelle di una arancia.
La forma è globosa, più o meno regolare.
Il peridio è con grosse verruche piramidali di dimensioni generalmente inferiori a quelle dello scorzone.
La gleba appare biancastra nei carpofori immaturi ed in seguito assume un colore ferruginoso o nerastro.
Le venature sono bianche, più rade e più grosse rispetto al tartufo nero pregiato ( Tuber melanosporum) tanto che, confluendo numerose in uno stesso punto, possono formare ambie zone biancastre.
L’odore è intenso negli esemplari maturi e ricorda quello della rapa.
Cresce sotto querce e tigli in pianura ed in collina.
Simile al Tuber brumale Vittadini è il Tuber brumale var. Moscatum, da cui differisce per il colore della gleba, più tendente al marrone e per l’odore più penetrante.
Foto e testo estrapolati dal testo “Conoscere i tartufi”, pubblicati in questo sito web previo consenso degli autori: G.Govi, A. Zambonelli e Marco Morara , nonchè dalla Regione Emilia Romagna proprietaria dei diritti.
Questo tartufo è molto idoneo per essere coltivato in quanto meno esigente rispetto ai tartufi più pregiati.
Per quesiti, informazioni o invio di esperienze riguardanti questo settore scrivere a tartuficoltura@gmail.com